简单好吃脆腌黄瓜

作者： 叫我美厨娘ss

去市场看见有卖小黄瓜的，弯弯小小的，稍微蔫蔫嘟嘟的，婆婆说应该是蔬果数下来的，很便宜，正好腌黄瓜，买了两块钱的，四斤多，小可爱们尝试做的话可以先少做点，尝尝合不合口味。这个小黄瓜脆脆的，喝粥啊吃米饭，面条，都好吃开始干活

用料

• 黄瓜 4斤
• 白酒 3勺，用来封口保存时间长
• 生抽酱油 350毫升袋装5袋
• 蒜 2头，爱吃多放，不爱吃少放
• 白糖 1把
• 花椒 十来粒
• 盐 50克左右吧，没称，抓了1把，杀水用
• 小米辣 5根，家里就这么多了，改尖椒也贼好吃
• 醋 5勺
• 姜 3小片，家里就这么多了，应该再多放点就好了
• 大料 2个

简单好吃脆腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切五六厘米左右的长度，剖成四瓣，我买的黄瓜小，细，粗的话也可以多切几瓣，大概小拇指那么粗细就行，自己吃，粗点细点都行。切好之后放盐，拌匀，目的是为了杀水，可以上面压个重物或者一盆水，好出水，放一宿，我买的时候本身就有点蔫，所以就腌了一小时

步骤 2

杀水的功夫就把生抽，醋放锅里煮开，放两个大料，十来粒花椒。我买的这种生抽酱油，瓶装的只写了生抽更好，太贵。生抽很大程度上决定味道好不好，不要那种只写了酱油或者老抽的，酱味太浓，太冲

步骤 3

煮开放凉

步骤 4

等待放凉时间切蒜片，辣椒，姜片。蒜片姜片适当多点好吃，我们家今天一看没姜了，就这点干吧的，不想等明天了，就放这些吧，小米辣也是只有这些了，我其实更喜欢尖椒，很好吃，爱吃辣的就放点什么辣椒都行，无所谓多少

步骤 5

搅拌均匀，忘了拍醋和白糖，淋上点白酒，盖上保鲜膜或者装到保鲜盒放冰箱，一晚上，明天就可以吃了，多放一两天味道更入味

步骤 6

最近减肥，吃的时候喜欢清淡的挑两筷子就吃，以前喜欢麻辣一点的，浇个花椒，麻椒辣椒的热油，更好吃

菜谱创建时间：2021-05-12 22:58:00