香蕉蛋糕🍌

作者： Emma_Jw

香蕉蛋糕是马来西亚人最喜欢的下午茶美食之一。两片香蕉蛋糕再加上一杯热咖啡那简直太完美了😍

用料

• 香蕉 2根
• 低筋面粉 50克
• 全蛋 1个
• 玉米油 克
• 糖粉/细砂糖 克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 柠檬汁/白醋 3滴

香蕉蛋糕🍌的做法步骤

步骤 1

材料图～～ ((忘记拍鸡蛋了哈哈哈哈

步骤 2

首先将香蕉拌成泥，然后依次加入玉米油，1颗全蛋和3颗蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉。

步骤 4

在另一个干净无油无水的大碗中倒入蛋白。记得一定要干净，无油无水的大碗噢！不然蛋白会打发不了就失败了。

步骤 5

糖粉/细砂糖少量多次的倒入蛋白中打发。到这个程度就可以了噢～

步骤 6

把1/3的蛋白倒入香蕉泥中，轻轻的搅拌均匀。

步骤 7

再把拌好的香蕉泥倒回蛋白的大碗中，搅拌均匀。 记得一定要轻轻搅拌! 不然蛋白会消泡!!

步骤 8

在模具的底下包一层锡纸，烤炉预热180c 10分钟。 ((模具6寸))

步骤 9

把蛋糕糊放入烤箱然后加2杯热水。180c烤45分钟。

步骤 10

烤好后把蛋糕倒扣放凉就能开动啦～～

香蕉蛋糕🍌的小贴士

1. 图片中的方法是水浴法，做出来的口感会比较湿润绵密。如果喜欢口感蓬松很像戚风蛋糕一样的话可以不加水烤。 2. 可以随意加入自己喜欢的干果如：核桃, 葡萄干, 杏仁碎…… 3. 每个烤箱的大小温度都不一样，请自行调整温度&烘烤时间。

菜谱创建时间：2021-05-12 22:24:55