茄汁脆皮豆腐

作者： 养猪小王子

养胖我家小可爱的第五天

用料

• 嫩豆腐/日本豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 番茄酱 2勺
• 耗油 1勺
• 糖 1勺
• 盐 少许

茄汁脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

①将豆腐切成大小差不多的块状

步骤 2

①打一个鸡蛋到小碗中搅拌均匀 ②每块豆腐小心裹上鸡蛋液，再裹一层淀粉

步骤 3

①锅中放油中火依次放入豆腐煎至两面金黄 ②捞出控油备用

步骤 4

调料配表:生抽一勺，老抽半勺，番茄酱两勺，蚝油一勺，白糖一勺，盐少许，清水两勺搅拌均匀备用

步骤 5

①锅中底油下葱姜蒜爆香 ②加入调好的料汁快速翻炒 ③加入炸好的豆腐快速轻微颠勺（不会颠勺的小伙伴可以把筷子辅助翻面），让豆腐均匀的裹上调料即可

步骤 6

最重要的一步！！！ 装盘！拍照！发朋友圈！干饭！！！

茄汁脆皮豆腐的小贴士

①一定要选用嫩豆腐，老豆腐口感不佳 ②炒制的时候不要把锅铲翻动会破坏豆腐的形状 ③勺子大小就是干饭的汤勺

菜谱创建时间：2021-05-12 15:58:56