在家也能完美复制的水果纸杯蛋糕

作者： 悠伴电器

蛋糕店橱窗里漂亮的水果纸杯蛋糕在家也能完美复制！不信？来试试吧！

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 32克
• 牛奶 32克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 250克
• 草莓 2个
• 火龙果 半个

在家也能完美复制的水果纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到两个无油无水的容器中

步骤 3

在蛋黄中加入10g细砂糖搅拌均匀

步骤 4

在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，将低筋面粉筛入蛋黄液中，z字型搅拌至无颗粒

步骤 5

细砂糖分3次加入蛋清中，高速打发至出现纹路转为低速打发，蛋清打发至有尖勾状态

步骤 6

将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 7

再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀

步骤 8

将蛋糕液装入裱花袋中，挤入纸杯至8分满，纸杯在台面上震动几下排除大气泡

步骤 9

将纸杯蛋糕放入空气炸锅，表面蒙上一张锡纸，设置140℃ 15分钟

步骤 10

15分钟后揭掉锡纸，160℃再烤3分钟上色

步骤 11

淡奶油加入白砂糖，用打蛋器打发至出现明显纹路

步骤 12

奶油装入裱花袋，挤在纸杯蛋糕上，切一些水果作为装饰

菜谱创建时间：2021-05-12 15:57:31