凉了也不会变硬的紫薯饼

作者： 咪咪娅的妈妈

小咪喜欢关于紫色的一切，包括紫薯… 最简单就是做成紫薯饼。但是这个完美的紫薯馅料我觉得包什么都不会太差…比如冰皮月饼呀……什么的

用料

• 紫薯 3个
• 面粉 300克
• 牛奶 10克
• 炼乳 40克
• 奶粉 两勺
• 黄油 10克
• 沸水 150克

凉了也不会变硬的紫薯饼的做法步骤

步骤 1

水烧开滚烫，揉成面团。别直接上手哈太烫了，用筷子什么的…醒面大概一小时，面团凉透就可以了。醒面时候抹一层油，这样的面团延展性很好

步骤 2

紫薯切块蒸熟用叉子搅拌成泥。加入炼乳、奶粉、鲜牛奶少许，不要太稀了。最重要就是加一颗黄油粒进去，这个紫薯馅儿太好吃了😋

步骤 3

面团分成几个小团

步骤 4

揉圆

步骤 5

取一个擀圆。建议有一个这样的硅胶垫。按照圆圈尺寸来，会做出大小一致的饼

步骤 6

放一大勺紫薯馅料进去。紫薯馅料非常好包。稍微一推就成团了

步骤 7

像包子一样推褶皱收口。不会包也没事。都捏住别漏就行

步骤 8

紫薯馅料封起来啦

步骤 9

有褶皱那面朝下。用手轻轻按压小饼。擀面杖可以慢慢擀开一点

步骤 10

变的很薄了。不要太大，边边容易破

步骤 11

使用平底不粘锅，锅中少少油 小小火

步骤 12

大概3分钟左右吧。金黄就可以啦

步骤 13

凉了也不会变硬

步骤 14

做早餐也不错啊。

步骤 15

切开看看。嗯嗯很好吃呢。紫薯营养也很丰富

步骤 16

剩了两个面皮。包了个红糖馅儿。红糖+松子+芝麻+面粉。搅拌均匀。

步骤 17

红糖的不太好包…但是一样好吃😋

步骤 18

一口气吃俩不费劲儿…

凉了也不会变硬的紫薯饼的小贴士

紫薯馅儿不能太稀…牛奶不能加太多。如果不小心稀了就无油平底锅翻炒一会。 烫面是100摄氏度的沸水直接倒进面里。

菜谱创建时间：2021-05-12 14:43:53