不一样的生日长寿面-辣爆小公鸡拌面

作者： 承曦妈妈清真美食

生日快乐😄生日要吃长寿面，做个老公爱吃的辣爆小公鸡拌面吧

用料

• 鸡肉 800克
• 葱 1根（一半切段，一半斜刀切）
• 姜 3片
• 蒜 8瓣
• 干线辣椒 8个
• 小米辣 8个
• 线椒 2个
• 火锅底料 50克
• 老抽 1汤匙
• 味极鲜 2汤匙
• 盐 适量
• 拉条子面的用量
• 普通面粉 400克
• 水 225克
• 盐 3克
• 植物油 5克

不一样的生日长寿面-辣爆小公鸡拌面的做法步骤

步骤 1

鸡肉焯水，葱一半切段，一半斜切，干线椒洗净

步骤 2

油比平时炒菜多一点，油热放鸡肉

步骤 3

鸡肉炒至焦黄的，本来鸡肉是要油炸的，但是那样太油腻，所以直接炒就炒至焦黄

步骤 4

放葱段姜蒜和干线椒

步骤 5

炒出香味，放火锅底料

步骤 6

炒出颜色和香味，放老抽增色，味极鲜调味

步骤 7

加水炖煮，水刚刚与肉齐平就行，拌面需要点汤，但又不能太多

步骤 8

炖了四十分钟，放青红辣椒和斜切的葱丝，尝尝味，想放盐就放点，我放了一点点

步骤 9

面按配方，我直接放在和面机里和了四十分钟，和好就能用了。切段搓圆条，盘在盘子里，记得刷油，不然会粘。然后醒面半小时以上，不然拉不开，太粗

步骤 10

拉面煮熟，拉面过程图片没法呈现，就是新疆拉条子。

步骤 11

面盛出，盖上菜，辣爆小公鸡拌面就好了。

步骤 12

不一样的生日长面呀，本来想吃清汤面加个鸡蛋的，无奈家人都不爱吃，只能吃这个了

不一样的生日长寿面-辣爆小公鸡拌面的小贴士

火锅底料是万能料，根据自己的口味调整就行。新疆的拉条子人家也会放辣酱的，我们可能更喜欢这个香辣味，就根据自家口味改一改

菜谱创建时间：2021-05-11 19:54:18