豉汁蒸粉肠

作者： 廚娘_Mary姐

本人特爱豉汁菜肴，做法简单，非常下饭。

用料

• 粉肠 500克
• 豆豉 1勺
• 蒜头 1勺
• 红葱头姜小葱 适量

豉汁蒸粉肠的做法步骤

步骤 1

猪肉佬传授的经验，辨别粉肠苦不苦最简单的方法，就是切开粉肠看粉肠内“粉”的颜色，浅色偏白的可以买，黄色的是苦肠，就是靠近猪胆的位置，是苦的。粉肠买回来先用清水冲洗表面，我亲眼看到过粉肠里面有一条虫，因此我会认真冲洗粉肠内壁。洗干净的粉肠加一勺面粉，一勺盐抓洗5分钟。

步骤 2

用菜刀剁一下粉肠侧面。

步骤 3

切成小段。

步骤 4

锅中加水，水开倒入粉肠煮30秒，捞出。

步骤 5

葱头，姜块，豆豉，蒜头一起放入料理机

步骤 6

打成末。

步骤 7

浇上热油，加两勺蚝油，1勺白糖，2勺生抽，1勺淀粉，搅拌均匀。和步骤四拌匀腌制10分钟。

步骤 8

粉肠平铺在碟子上。锅中烧水，水开蒸3分钟。撒葱花出锅。

步骤 9

咦……超级下饭的一道美味。

菜谱创建时间：2021-05-11 16:58:45