豇豆炒肉

作者： 77-1990

用料

• 豇豆
• 猪肉
• 姜蒜小米辣
• 生抽耗油料酒

豇豆炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，加入料酒，生抽腌制十分钟

步骤 2

豇豆掐头去尾，切段，焯水5分钟，锅里烧水，放盐，水滚开后放入豆角，待水再滚开，豆角变成很“翠”的那种绿色，捞出来冲凉水摊开晾着。前面说的过水，记着过水后要用凉水冲凉，要不都捂黄了，就不脆了。因为后面还得用炒的，所以就用自来水冲凉即可。

步骤 3

姜蒜小米辣爆香，放入猪肉，再放入豇豆翻炒，加入生抽耗油，翻炒，最后再加入一点蒜末添香

豇豆炒肉的小贴士

豇豆为什么要焯水：因为豆角不做熟会有毒,炒可能炒不熟,先焯水容易熟.

菜谱创建时间：2021-05-11 10:23:56