越南风味炸猪排

作者： 腻味的煮饭婆日记

u管上看到一个腌制猪肉的方法，觉得很妙，突然想说用来炸猪排会不会有不一样的风味，果然效果不错，一扫而光。

用料

• 猪里脊肉 两块
• 鱼露 6汤匙
• 大蒜 6瓣
• 香茅 2根
• 白胡椒粉 1汤匙
• 蜂蜜 2茶匙
• 面粉 100克
• 面包糠 100克
• 鸡蛋 3个

越南风味炸猪排的做法步骤

步骤 1

整条里脊肉片成两片，垫上保鲜膜，用没开封的易拉罐把肉拍扁。

步骤 2

蒜拍烂切沫，香茅先用刀背轻轻拍扁，再切小段，并把鱼露、大蒜、香茅、蜂蜜、胡椒粉混合成料汁。

步骤 3

把拍扁的里脊肉片浸泡在料汁里，冷藏过夜。

步骤 4

次日准备3个平盘，分别放面粉，蛋液，面包糠。让每片猪排分别均匀沾上面粉、蛋液、面包糠，并静置几分钟。

步骤 5

烧一锅热油，筷子伸进油锅，旁边冒小泡就可以下猪排了。中火炸至两面金黄即熟。吃的时候搭配泰式甜辣酱风味绝佳。

越南风味炸猪排的小贴士

这个料汁我觉得牛肉猪肉鸡肉都用得，煎、炸、烤都能hold住。

菜谱创建时间：2021-05-11 05:05:37