鸡胸肉炒青椒

作者： 香水厨娘

用料

• 鸡胸肉 1大个
• 青椒🫑或麻椒，红辣椒🌶️半个 2个
• 䓤 半根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 浆肉调料，东古一品鲜酱油2勺草菇老抽半勺。料酒1勺、胡椒粉1勺、蛋清半个、生粉半勺
• 东古一品鲜生抽 2勺
• 海天蚝油 1勺
• 生粉 半勺
• 花椒油或麻椒油 1勺
• 白胡椒粉 1勺

鸡胸肉炒青椒的做法步骤

步骤 1

准备一块鸡胸肉。

步骤 2

将鸡胸肉切成薄片再切成丝。

步骤 3

准备两个青椒。

步骤 4

青椒洗净切成丝。

步骤 5

再切一点红辣椒配色。

步骤 6

准备葱姜蒜。

步骤 7

碗里调汁，放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉。半小勺生粉搅拌均匀备用。

步骤 8

鸡胸肉用2勺生抽，一勺料酒、半个鸡蛋清、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟。朝着一个方向搅拌。

步骤 9

放入半勺生粉，生粉千万不要多有一点就够。再放入一小勺油，用手抓拌均匀，放入冰箱里冷藏15分钟备用。 这个步骤肉上浆非常重要，这样做出来的肉丝非滑嫩。

步骤 10

用铁锅炒这道菜需要练锅，铁锅里放一点油烧冒烟倒出去，再放凉油，这样做防止肉粘锅。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动。

步骤 11

动作要快，肉丝炒散变色就盛出来。

步骤 12

另起锅烧油放入葱姜蒜，放入青椒不断地翻炒15秒，倒入肉丝，倒入碗中调料汁不断地翻炒。

步骤 13

动作要快，调料汁翻拌均匀，放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘。

步骤 14

很美味的减肥菜。

步骤 15

肉非常滑嫩，味道鲜美棒极了。

鸡胸肉炒青椒的小贴士

一，肉丝切的要细一些，。 二，肉上浆很重要。上浆好肉才滑嫩 三，炒这道菜动作一定要快，时间要短肉熟的很快，青椒切的细熟的也快，千万不要炒过火了。

菜谱创建时间：2021-05-10 21:19:04