排骨洗净,沥干水份,下盐,糖,生抽,蚝油,料酒腌制10分钟。然后放入少许生粉,两勺蒜蓉酱抓匀,最后淋入少许香油。
芋头切三角块,如图摆放,这样可以增加空隙,排骨容易蒸熟。
锅中水烧开,蒸18分钟。起锅前撒上葱花和红椒碎点缀。