淡奶油酸奶薯香软欧包

作者： dpyoung

来下厨房这几年做的最多的就是面包，家人日常所吃面包几乎都是自己做，喜欢各种软欧硬欧和吐司。今天分享一个紫薯软欧。

用料

• 面团：
• 全像高筋面粉 300克
• 爱乐微稀奶油 50克
• 自己做的无糖酸奶 80克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 爱乐甜零卡糖粉 30克
• 爱乐微淡黄油 25克
• 水 40克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 紫薯粉 10克
• 紫薯馅：
• 熟紫薯 190克
• 爱乐微稀奶油 20克
• 爱乐甜零卡糖粉 10克

淡奶油酸奶薯香软欧包的做法步骤

步骤 1

准备好所用材料。紫薯蒸熟去皮。

步骤 2

紫薯趁热用叉子压成泥，加入奶油和糖粉伴匀，分成六份，如果紫薯泥太湿先放冰箱冷藏一会再分。

步骤 3

后油法面团揉到可以拉出薄膜。

步骤 4

整理好盖上保鲜膜室温发酵。

步骤 5

室温28度左右发酵了70分钟至两倍大。

步骤 6

面板撒少许面粉，倒出面团排气分成6份，盖好保鲜膜醒20分钟。

步骤 7

取一块面团，压遍放上紫薯泥做成三角型或你喜欢的形状。

步骤 8

全部包好后，放烤箱里35度第二次发酵，烤箱里加杯温水制造蒸气，发30分钟左右拿出面包预热烤箱200度。 撒粉割包

步骤 9

烤箱预热后放入面包在烤箱中层调回180度烤20-25分钟，上色满意盖锡纸。

步骤 10

出炉，软软的，很好吃。

淡奶油酸奶薯香软欧包的小贴士

紫薯粉加到20克颜色会好看一点 每种面粉吸水量不同，先预留20克水视面团软硬加减。 蒸熟的紫薯含水量也不同，加淡奶油要看情况 每家的烤箱温度不同，方子里的温度只作参考

菜谱创建时间：2021-05-10 16:05:06