小白社畜友好快手 简单小苏打版碱水面包

作者： 欣心的心

为怕麻烦的自己和朋友记录简易版方 （谢谢王太家，小小的果壳） 小苏打配方碱水完全不如真的烘焙碱制作的碱水的颜色和味道，但是就地取材方便。 也可以不泡小苏打水，直接烘焙。 这款面包不要一发，二发也不要，更不需要出膜，冰箱冷藏30分钟即可，吃的是扎实口感。十分适合爱咸口面包，又没时间的同学们。

用料

• 高筋面粉 210克
• 玉米淀粉 10克
• 黄油 25克
• 盐 4克
• 水 115克（夏天用冰水）
• 酵母 2克
• 内陷：
• 牛肉丸 12个
• 芝士片 3片
• 外皮碱水：
• 水 400克
• 小苏打 20克
• 糖 20克

小白社畜友好快手 简单小苏打版碱水面包的做法步骤

步骤 1

所有材料揉到相对光滑的面团

步骤 2

大概这样 没到这个程度也没事

步骤 3

盖上保鲜膜/袋，松弛5-10分钟

步骤 4

分割成12分 用刀切不要手扯

步骤 5

芝士片一分四 牛肉丸充分解冻（可用花椒炒一下） 用包子手法包好，滚圆

步骤 6

放入冰箱冷藏30分钟

步骤 7

40度温水+小苏打+糖充分融化

步骤 8

取出冷藏好略硬的面包，浸泡40秒

步骤 9

捞出，晾3分钟。 剪开口

步骤 10

提前预热烤箱200度（预热15分钟左右） 烤15分钟，按烤箱实际情况调整

步骤 11

好吃

菜谱创建时间：2021-05-10 14:07:32