蔓越莓司康（酵母版）

作者： 五月孤芳

非常好吃的一款美味小点心，保证做一次就会爱上它～

用料

• 低筋面粉 250克
• 黄油 60克
• 酵母粉 2.5克
• 淡奶油 100克
• 鸡蛋 1个（去壳50克）
• 白糖 30克
• 蔓越莓干 30克

蔓越莓司康（酵母版）的做法步骤

步骤 1

准备所需材料；

步骤 2

蔓越莓干切碎；

步骤 3

黄油切成小块；

步骤 4

将黄油倒入面粉中，避免黄油粘手可以先用刮刀翻拌均匀；

步骤 5

再用手抓捏面粉，使黄油与面粉完全混合看不见干粉，揉搓成粗颗粒；

步骤 6

淡奶油、鸡蛋、白糖、酵母粉倒入碗中；

步骤 7

混合均匀；

步骤 8

倒入拌好的面粉中；

步骤 9

避免粘手用刮刀翻拌均匀；

步骤 10

再用手揉成光滑的面团；

步骤 11

将面团压扁，擀成长条状；

步骤 12

撒上蔓越莓；

步骤 13

两边对折；

步骤 14

再上下对折；

步骤 15

将蔓越莓包裹其中；

步骤 16

再稍微压扁一点；

步骤 17

放入密封盒中，盖上盖子，放进冰箱冷藏发酵一晚上；

步骤 18

第二天早上从冰箱取出面团，不用揉面直接擀开，稍微擀厚一点，差不多0.6厘米厚，太薄烤的时候膨胀不起来，影响口感；

步骤 19

切成小方块；

步骤 20

摆入烤盘，配方是两盘的量，可以根据自己需求，将所有材料减半；

步骤 21

烤箱提前预热，上下火170度，烤15分钟左右，烤至表面金黄即可出炉；

步骤 22

成品图；

步骤 23

外酥里软，超级好吃～😋

蔓越莓司康（酵母版）的小贴士

1、将蔓越莓干换成葡萄干、各种坚果、或者巧克力豆，味道也不错哦； 2、没淡奶油可以用牛奶或者酸奶替代，但淡奶油的奶香味更浓郁一些； 3、鸡蛋有大有小，只要鸡蛋液与淡奶油加起来有150克就可以； 3、面团必须冷藏一晚上，低温发酵烤出来的口感才会更加绵软； 4、第二天早上从冰箱取出面团后无需揉面，直接擀开切块，放进烤箱烘烤就是啦，不用醒发。

菜谱创建时间：2021-05-10 13:36:14