菜场买新鲜河虾,越活蹦乱跳越好,回家立刻净水洗干净。
取锅放入净水,姜片若干,葱打结,如果希望有点辣,还可以放一点点红色尖辣椒入锅。待净水煮沸,加入盐和虾,虾放入立刻变红,待水再次煮沸,即可出锅。
盐水虾和汤汁收在碗中,入味后更鲜美,垂涎欲滴。
1)虾一定要新鲜活蹦乱跳的才建议做盐水虾。如果奄奄一息的还是做油爆虾吧。 2)虾下水建议要煮沸,避免寄生虫。