烫面素包子

作者： 小水妈咪奕

柔软又有点嚼劲的烫面皮，与发面包子皮相比，又别具风味，加上素馅，清清爽爽，更适合夏天，这款包子放凉了以后一样好吃呢

用料

• 中筋面粉200克
• 开水70克
• 凉水40克
• 苋菜一把
• 鸡蛋两个
• 豆腐一小块
• 虾米50克

烫面素包子的做法步骤

步骤 1

大号和面钩模式4分钟/速度10，面粉放入加一小勺盐，先加开水揉面30秒，再把剩余凉水放入，揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟以上。

步骤 2

馅料处理，菜洗干净，控干水分切碎

步骤 3

放入一勺盐，混合均匀，杀出水份

步骤 4

豆腐切小粒、鸡蛋打散

步骤 5

coco锅加入20克油，热锅热油后先放入鸡蛋，稍微凝固以后，把鸡蛋拨一边，加豆腐翻炒一下

步骤 6

然后两样食材混合，鸡蛋用铲子打散

步骤 7

最后撒入淡虾米，加盐、蚝油、白胡椒粉 具体咸淡可以边加边品尝一下

步骤 8

把之前的苋菜挤干水份，混合到豆腐鸡蛋里面，喜欢吃芝麻油的这一步可以混合5-10克芝麻油进去

步骤 9

摊凉备用

步骤 10

面团均匀分割成15-20克的剂子，大小可以随意哦，皮要擀的中间厚边上薄，比平时的饺子皮要薄一些，这样收口处就不会捏的太厚

步骤 11

可可爱爱的小包子包好啦

步骤 12

特大号蒸锅模式，开水上锅蒸12分钟

步骤 13

大号蒸锅的好处就是冷凝水不会滴到包子上，清清的特别好

步骤 14

热腾腾的包子出锅啦

步骤 15

放凉以后也好吃哦😋

菜谱创建时间：2021-05-10 07:50:46