青梅的酒等竹马的她， 两小无猜那是酒醉的时光

作者： 荣米

20210509，母亲节&地生等级考。小情人长大了，老母亲要悄咪咪滴体面退出，不问学习，宅厨房酿酒。17岁了呢，眨眼间啊，想娃小的时候粘在你怀里恍如昨日！时光煮酒，等明年夏天，金榜题名时一起喝一杯！

用料

• 青梅 2500克
• 黄冰糖 1500克
• 白酒 2500克

青梅的酒等竹马的她， 两小无猜那是酒醉的时光的做法步骤

步骤 1

高山野生青梅，4月是福建的梅子，到5月初就是浙江一带的梅子上市啦

步骤 2

一分钱一分货，我买的高山野生大果，果子青硬很漂亮。

步骤 3

挑好的果子浸泡两小时，清洗。

步骤 4

阴处，晾干

步骤 5

边晾边挑果蒂。这是最好挑的，果蒂加果帽“连根拔起”，看图哈。

步骤 6

考试题来了，这个算挑干净了吗？

步骤 7

答案看这里。最烦的就是上图那种果蒂的蒂帽，很难挑，牙签慢慢磨性子吧。这一步不能偷懒，直接影响成败。

步骤 8

掏出来的脏脏⋯就和掏耳屎挖肚脐眼一样，强迫症的人比较累哈

步骤 9

美吧

步骤 10

一个个排排队，继续晾。

步骤 11

用的酒，42度。梅子酒糖的比例是1:1:0.6

步骤 12

瓶子消毒烘干，确保无水无油。然后，戳洞的果子，一层层码糖，一层果一层糖。最后灌酒。这个是6升装的，我用了梅子1210克，酒1200克，糖720克。几乎满。

步骤 13

这个宜家的瓶，N年了，好像是1.8升。装的梅子720克，酒700克，糖430克。几乎满。

步骤 14

两瓶梅子酒。

步骤 15

梅子露来了，用的梨汁冰糖，梅子和糖一比一。

菜谱创建时间：2021-05-09 23:20:52