蒸条肉

作者： 洋妞儿儿儿儿

从小吃到大的食物真是每每吃都不会吃够、口味真是好神奇、太难改了…妈妈亲传、在老家每年过年、过节，蒸条肉真是桌子上不可或缺的一道菜了…配米饭🍚配春饼…简直不能再安逸了…

用料

• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 葱 2根
• 姜 4片
• 花椒 20粒
• 大料 2粒
• 香叶 2片
• 清水 适量
• 三层五花肉 600克
• 豆瓣酱 2勺

蒸条肉的做法步骤

步骤 1

煮肉、大火烧开后小火煮30到40分钟左右 我这次做了两大碗蒸肉，做的是材料的双倍。

步骤 2

煮好的猪肉取出来…表层涂蜂蜜，干了之后再涂一层蜂蜜…再涂一点老抽、上色…

步骤 3

烧油、炸猪皮……这一步一定要小心，多注意⚠️切记切记切记别烫到，肉一定要晾干或者擦干水分！我每次烧热油后、会把猪肉扔进锅里，关火、盖上锅盖，锅盖也一定要没有水分啊⚠️有时候炸肉皮会突然一个响声、吓得浑身发抖啊、怕伤到我自己、家里常备烫伤膏…只炸肉皮啊…

步骤 4

切片、肉皮朝下的切片、切的不要太厚了…

步骤 5

花椒大料水煮开、倒进放蒸肉的碗里

步骤 6

一块装一碗、碗里你能看见有葱有姜片、豆瓣酱放进去、加生抽老抽、再把煮好的大料花椒水倒进去、只要水，其他都不需要了…大概图片这样子

步骤 7

我家没有蒸锅、用的小美蒸的…99分钟V速度1…如果用蒸锅的话、蒸一两个小时、蒸的越久肉越烂…香而不腻、如果一次性做的多，可以放冷冻保存，下次吃了，倒扣另外一个碗里蒸热就好了、就能看见肉皮的颜色再外面会更美…

步骤 8

配米饭、

步骤 9

配面条🍜

步骤 10

搭配卷饼 太美味啦…

蒸条肉的小贴士

炸肉皮的时候，⚠️一定要一定要一定要注意安全，别烫到自己。一定要擦干水分！！防止油乱溅！妈妈传给我的，恰好朋友也想学，记录一下。

菜谱创建时间：2021-05-09 21:58:00