开心果黄油饼干

作者： 木西小小厨

黄油饼干，现在试试自己做，可以改良也可以开发更多品种，方子部分参考君之的，按照自己喜欢的进行调整。做法简单，味道香酥，值得一试。

用料

• 低筋面粉 110克
• 鸡蛋 30克
• 开心果 50克
• 黄油 65克
• 赤藓糖醇 15克
• 糖霜 10克

开心果黄油饼干的做法步骤

步骤 1

🍀用到的材料合照。

步骤 2

🍀开心果装进密封袋，盖上毛巾，用擀面杖敲碎，盖毛巾的目的是为了防止开心果刺破密封袋。

步骤 3

🍀软化好的黄油加入糖霜和赤藓糖醇搅拌均匀，用打蛋器轻微打发，时间不用太长，然后加入全蛋液再次搅打均匀，筛入低筋粉。

步骤 4

🍀筛入低筋粉后用硅胶铲翻拌均匀，这款原料是比较干的，要耐心搅拌。

步骤 5

🍀搅拌完成的面团加入开心果碎，下手揉成光滑的面团。

步骤 6

🍀整理成图中长条状，包上保鲜膜，放冰箱冷冻1小时或隔夜也可以，要完全冻硬了。

步骤 7

🍀取出冻硬的黄油饼干胚，切成0.3毫米厚的片，尽量切均匀。这时可以预热烤箱，上下火130°。

步骤 8

🍀烤盘铺油纸，饼干摆放整齐，进预热好的烤箱，中层，上下火130°烤18分钟，观察边缘上色就可以了。

步骤 9

🍀成品 火略大了，也有点干裂。各位厨友要根据自家烤箱调整火候哦！

步骤 10

🍀成品

步骤 11

🍀成品

步骤 12

🍀装袋，分享。

开心果黄油饼干的小贴士

✍️材料品牌 总统黄油，展艺低筋粉，天虹半边开心果（原味） ✍️黄油软化方法 1.室温软化：得提前至少1个小时。 2.微波炉加热：每10秒拿出来搅拌，直至成半凝固状。 3.隔水温化：同样要注意搅拌，成半凝固状即可。 4.电磁炉加热：控制火力，避免烧焦，同样需要不停搅拌至半凝固状。 5.本方子参考君之的开心果饼干方，减了糖，用了赤藓糖醇，增加开心果的量，省略黄油焦化过程，偷懒了，口味还是蛮香的。 6. 黄油饼干还可以各种做法，期待厨友的发挥，接下去会做其他款饼干，低脂健康的。

菜谱创建时间：2021-05-09 18:40:15