甜品店卖爆的下午茶小甜品，一次解锁三种口味的毛巾卷

作者： VIFC-JIE

甜品店卖爆的小甜品毛巾卷，原来做法这么简单，在家都能轻松做好 小白新手也能做好，零失败的一款小甜品，基本是零基础的，是初学者入门级小甜点，今天分享这款一次解锁三种口味的毛巾卷，满足不同口味的你

用料

• 饼皮材料：
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 400克
• 爱乐薇黄油 30克
• 低筋面粉 130克
• 爱乐甜零卡糖粉 30克
• 可可粉 8克
• 抹茶粉 5克
• 夹馅材料：
• 铁塔淡奶油 500克
• 爱乐甜零卡糖粉 45克
• 盐 1克
• 芒果 适量
• 草莓 适量
• 饼干碎 适量
• 酸奶白桃沙冰食材:
• 爱乐甜零卡白桃糖浆 30克
• 冰块 200克
• 白桃茶汤 80毫升
• 无糖酸奶 120克
• 水蜜桃 半个
• 脆啵啵 适量

甜品店卖爆的下午茶小甜品，一次解锁三种口味的毛巾卷的做法步骤

步骤 1

准备毛巾卷的所有材料

步骤 2

黄油隔热水融化，放在一边待用

步骤 3

鸡蛋加入糖粉，用手动打蛋器打散搅拌均匀

步骤 4

鸡蛋液里筛入低筋面粉搅拌混合均匀

步骤 5

分次加入牛奶搅拌到无干粉颗粒即可

步骤 6

加入融化的的黄油，用手动打蛋器搅拌混合均匀

步骤 7

把面糊过筛两次，面糊中的那些颗粒过掉，这样的面糊才很细腻

步骤 8

分成三等份，另外两份分别加入可可粉和抹茶粉，用手动打蛋器搅拌混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置30分钟，这样能把面糊中的汽泡消化掉

步骤 9

炉上开小火放上8寸平底锅，倒入1勺面糊后摊平

步骤 10

等待片刻，等面皮已经完全的凝固变色就是差不多好了

步骤 11

再用刮刀多边上刮一圈，饼皮不粘可以和平底锅分离

步骤 12

这样就可以倒出来了，底下铺一张油纸或者保鲜膜，饼皮倒在上面后平铺好即可

步骤 13

边上放一张湿毛巾，煎过饼皮的锅，放在毛巾上面先降下温，再接下来煎下一张饼皮，这样重复做饼皮

步骤 14

全部做好的饼皮用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏30分钟降温

步骤 15

准备好夹馅食材

步骤 16

淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器低速打发，打发至硬性纹理

步骤 17

冷藏后的抹茶饼皮，每种口味4张皮，横平放铺好，挤上适量的淡奶油，放上草莓块

步骤 18

上下饼皮向中间折，然后从右往左卷起来

步骤 19

用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏后2小时

步骤 20

可可味的抹上奶油加入饼干碎

步骤 21

原味就抹上淡奶油加入芒果块

步骤 22

三种口味做好放冰箱冷藏，后在表面筛上抹茶粉做装饰即可

步骤 23

做酸奶白桃沙冰，准备好所有的材料

步骤 24

将冰块，水蜜桃块，白桃茶汤放入破壁机中，加入爱乐甜零卡糖浆白桃味

步骤 25

用破壁机搅打成沙冰即可

步骤 26

出品杯中放入草莓脆啵啵，酸奶，倒入水蜜桃沙冰即可

步骤 27

成品图

步骤 28

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步骤 29

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步骤 30

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步骤 31

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步骤 32

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步骤 33

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步骤 34

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步骤 35

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甜品店卖爆的下午茶小甜品，一次解锁三种口味的毛巾卷的小贴士

制作饼皮时，煎时一定要用小火，不能开太大的火，会焦的。面糊一定要过筛，这样煎出来的饼皮才不会有泡泡

菜谱创建时间：2021-05-09 09:45:22