鲫鱼豆腐 汤

作者： 凉茶_mw53

同事说不错，吃了一半以后想起来拍照，下回再补上图片

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 3片
• 油 5勺
• 盐 适量
• 豆腐 1
• 冷水 适量
• 醋 适量
• 白糖 少量
• 香菜 3根
• 小米椒 3个

鲫鱼豆腐 汤的做法步骤

步骤 1

买一条鲫鱼，去鱼鳞，鱼鳃，鲫鱼肚子里面的黑膜一定要撕掉

步骤 2

香菜切断，生姜切丝，如果要吃辣，辣椒切段备用（我用的是小米椒），准备好调料：白糖，盐，醋放在一边备用

步骤 3

买一盒内脂豆腐（就是嫩豆腐），用刀横幅划几下，用刀背拍一下豆腐四边的外壳（这样倒入锅里就不会粘着豆腐盒）

步骤 4

锅里加油烧热（温度稍微高一点鱼再下锅，这样不会粘锅），鱼下锅，煎两面金黄，加入生姜，辣椒，油里爆一下，加入冷水（一定要冷水）没过鲫鱼，加入盐，加入一点白糖（去腥味）

步骤 5

等锅里的汤水变白了以后（开了以后可以去掉汤上面的浮末和部分油，这样汤就没那么油），加入豆腐，稍微煮个三四分钟，稍微加入一点醋（少一点，也是去腥味），尝一口咸淡，味道符合你的胃口以后加入香菜就可以出锅了

菜谱创建时间：2021-05-09 08:35:12