溜~菜花

作者： PlaSticRoll

今儿个 咱们不溜肉 溜个菜花 酸爽的味道 不要辜负了胃... 很久以前在脸书上看过 只记得大概的步骤...

用料

• #原材料
• 菜花 1个（中等大小）
• 葱姜蒜 适量（按平时自己做菜习惯）
• #面糊
• 面粉 80g
• 淀粉 80g
• 盐 一小勺 5g
• 胡椒粉 2g（可无）
• 水 150ml
• #调味
• 番茄酱 4大勺 50g
• 生抽 2大勺 30g
• 盐 1小勺 5g
• 醋 4大勺 60g
• 水 60ml
• 胡椒粉 3g（可无）
• #勾芡
• 淀粉 15g
• 水 20ml

溜~菜花的做法步骤

步骤 1

选购新鲜中等大小的菜花1头

步骤 2

先去烧水 （焯菜花用） 分解菜花 大小适中 清水冲洗 备用

步骤 3

水烧开放入菜花 不要时间太长 水再次烧开就捞出来 控水 备用 （不油炸的多煮2分钟、跳到9步）

步骤 4

面粉、淀粉混合 加入一小勺盐（5g左右） 加入白胡椒粉 （2g左右） 混合均匀 为了节省时间可以先把油加热

步骤 5

加入150g清水 搅拌均匀 把菜花放进去 搅拌至每个菜花都沾上面糊

步骤 6

确定温度 先放入一个菜花 如图状态就可以开始了

步骤 7

不要一次性放入太多 防止粘黏一起

步骤 8

颜色稍微变黄就可以捞出来 控油 备用

步骤 9

调汁 番茄酱、盐、胡椒粉、生抽、醋、水 搅拌均匀 备用

步骤 10

葱姜蒜 切好备用 （1颗小葱2片鲜姜4瓣蒜根据自己习惯调整） 还可以加圆葱彩椒等等

步骤 11

热锅 热油 葱姜蒜爆香

步骤 12

加入调好的汁 煮开 开始变粘稠 加入备好的菜花

步骤 13

翻炒至菜花均匀沾上汁

步骤 14

淀粉15g加上20ml水 搅拌均匀 加入锅内 迅速翻炒

步骤 15

出锅 摆放好照几张照片 开吃吧

步骤 16

来一张近照 酸酸的味道 够酸爽 调料可以根据自己的喜好去调整

菜谱创建时间：2021-05-08 17:47:51