家庭版砂锅酱牛肉

作者： 和平_3h4f

用料

• 牛肩肉 1750克
• 葱 2根
• 姜 6片
• 香叶 3片
• 料酒 3勺
• 冰糖 适量
• 花椒芽 5枝
• 生抽 5勺
• 甜面酱 5勺
• 十三香 稍许
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 水 3碗

家庭版砂锅酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切三大块，清水中泡一小时去血沫

步骤 2

另稍许花生油起锅炒冰糖

步骤 3

糖炒上色后放入甜面酱继续炒至起泡

步骤 4

炒酱锅倒入清水涮后（注意，是凉水，不烧开）再倒入砂锅，放入牛肉

步骤 5

加入秘制小调料，花椒芽

步骤 6

加葱姜料酒生抽等，小火慢煨。盐等开锅后加。（一定小火）

步骤 7

水八分开时撇去血沫

步骤 8

锅开后加盐

步骤 9

慢火煨上两小时

步骤 10

两小时后将葱，香叶，花椒芽捞出，熄火再扪半小时。

家庭版砂锅酱牛肉的小贴士

家庭版水可多点，加点香菜用来吃牛肉面。全长约四个小时。

菜谱创建时间：2021-05-08 14:13:20