炸西瓜酱，不用发豆

作者： 可乐_is2r

用料

• 黄豆 100克
• 西瓜 四分之一个
• 小米辣 100克
• 香料 一份多肉的量
• 香葱 2根
• 姜 4片
• 甜面酱 1代
• 豆瓣酱 半袋

炸西瓜酱，不用发豆的做法步骤

步骤 1

准备小米辣，洗干净切碎。

步骤 2

可以自己泡黄豆，我家里没有黄豆，买的现成的豆嘴

步骤 3

四分之一个西瓜切指甲盖小块，扣掉西瓜籽（喜欢吃西瓜籽的省略）

步骤 4

香料，家里有啥放啥吧，我把炖肉料包拆了。花椒，大料，桂皮，香叶，白果，小茴香，香葱，姜，蒜。

步骤 5

又热了，都放进去炸，小火，炸出香味，香葱焦黄即可，过滤油备用，香料倒掉。

步骤 6

油热了，小火放黄豆。一直炸。炸蔫了，大概五分钟左右。 在放小米辣，炸蔫了。这个大概三分钟左右。

步骤 7

放入西瓜块，西瓜会出汁，不用急，大火一直炸，炸到西瓜汁快收干，放甜面酱和豆瓣酱。这个时间比较长，需要看着火。

步骤 8

喜欢甜口的只放甜面酱，喜欢甜咸的可以按照2：1放甜面酱和豆瓣酱，口味重的可以1：1的放。豆瓣酱是咸的，甜面酱是甜的。其他佐料都不用放。 大概汤汁收差不多，酱汁冒泡，就关火吧。夹馒头特别好吃。

炸西瓜酱，不用发豆的小贴士

个人觉得甜辣好吃，放豆瓣酱有点咸了。不易放时间长，三五天冷藏，尽快吃点。

菜谱创建时间：2021-05-08 11:54:17