薇薇甜🐰星黛露奶香全麦餐包（一次发酵）

作者： 涵涵头

最近经常做这款餐包，造型百变，零糖少油，用了爱乐甜零卡糖还挺健康。虽然加了全麦粉，但面包体还是香香软软的，秘诀是爱乐薇淡奶油和黄油的加入。 这次爱乐薇和爱乐甜的强强联合简直太赞，平时家里也是常备的，健康又美味👍 小餐包直接吃就挺好吃，还可以做成汉堡，或者填入水果和奶油，吃法多种多样🤩🤩（后续会更新） 本方可做如图6个星黛露造型餐包。（其他造型后续也会更新，敬请期待😉）

用料

• 👉面包体：
• 高筋粉 150克
• 全麦粉 45克
• 紫薯粉 5克
• 爱乐甜零卡糖 15克
• 爱乐薇淡奶油 40克
• 水 95克
• 爱乐薇黄油 6克
• 盐 2克
• 鲜酵母/耐低糖酵母粉 4克/2克
• 👉装饰：
• 黑巧/白巧/粉巧 适量

薇薇甜🐰星黛露奶香全麦餐包（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

揉面缸中加入三种粉

步骤 2

加入爱乐甜零卡糖

步骤 3

倒入爱乐薇淡奶油和水

步骤 4

揉出粗膜。

步骤 5

加入爱乐薇黄油，盐和鲜酵母。（如果是酵母粉，最好用耐低糖酵母粉。）

步骤 6

揉出薄膜就行，破洞有锯齿也没关系，不用揉到完全。

步骤 7

揉好的面团取出，滚圆，放容器中醒发15分钟。

步骤 8

醒发好的面团进行分割，耳朵每个1克，一共12个耳朵，共12克。剩余面团平均分成6份。

步骤 9

将6个面团滚圆，

步骤 10

放入六连不粘马芬模具中（模具粘的话要抹点油）

步骤 11

12个耳朵分别搓长，压压扁。

步骤 12

将马芬模具和耳朵一起放在温暖湿润的地方进行发酵，直至发酵至2倍大。 这边因为用了零卡糖，发酵会比较慢，所以推荐用耐低糖酵母粉，或者可以直接用普通糖，发酵会快好多。

步骤 13

烤箱180℃预热，预热好后放入发酵好的面团，转165℃烘烤30分钟左右。烘烤5分钟后就盖上锡纸，顺便放入耳朵一起烤，耳朵也要盖好锡纸，不然会烤变色。

步骤 14

烤好后取出放凉。

步骤 15

耳朵也烤好啦。

步骤 16

用小刀在面包体上轻轻划一刀，插入耳朵。

步骤 17

依次做好。

步骤 18

三色巧克力装入裱花袋，倒入热水融化它们。

步骤 19

然后开始画表情。如图先用白色巧克力画出眼眶和鼻子框。

步骤 20

用粉色巧克力画出耳朵和鼻子。

步骤 21

用黑巧画出眼睛和嘴巴，再用白巧点缀下眼睛。用牙签拉出睫毛。

步骤 22

再用白巧和粉巧画出脚丫。

步骤 23

完工！

步骤 24

香喷喷的，奶香十足。

步骤 25

掰开一个，里面松软香甜，直接吃就很好吃了👏👏👏

薇薇甜🐰星黛露奶香全麦餐包（一次发酵）的小贴士

1.面包体里的水份要根据实际情况调整，水可以留个10克慢慢加。 2.烘烤温度不能太高，不然紫色容易上色发黄。宁可低温慢烤。具体温度和时间还要根据自家烤箱脾气调整。 3.不介意用白糖的话可以直接用普通白糖，发酵会快很多，零卡糖发酵会慢一点。 希望大家都能做出好吃又健康滴小餐包，爱你们的小涵涵😘😘😘

菜谱创建时间：2021-05-07 20:54:11