自制清真手抓饼

作者： 鸣哥慧姐

用料

• 油 30克
• 盐 4克
• 面粉 500克
• 开水 130克
• 冷水 60克
• 五香粉 1勺
• 面粉油酥用 20克
• 鸡蛋 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 白糖 2勺
• 泰式甜辣酱 2勺
• 辣椒面 2勺
• 熟芝麻 少于

自制清真手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉内先倒入开水，搅成面絮，再倒入冷水，搅絮，然后揉成一个面团，盖保鲜膜醒20分钟，20分钟后，等份切成小剂子，上面抹上植物油，再醒15分钟。

步骤 2

面粉，五香粉，盐混合，热油搅拌成油酥，我的有点稀，面粉还可以再多一些。

步骤 3

醒好后将面团幹成圆形，刷油酥，像碟扇子一样折起来，再像葱花饼一样把扇子形的长条卷成一个圆面团，一个人，那会手上都是油，没法拍。盖上保鲜膜，再醒十分钟，幹成饼状，用油纸或保鲜袋分隔开冷冻就好。

步骤 4

吃的时候直接从冷冻室拿出来，放饼锅里，小火

步骤 5

打一颗鸡蛋，倒在饼上，还是小火，等鸡蛋凝固可以翻面，喜欢吃嫩点的可以不翻面。

步骤 6

取出就是这样的

步骤 7

热油，炒豆瓣酱，白糖，泰奇甜辣酱，放点芝麻，我还加了些辣椒油。

步骤 8

牛肉午餐肉双面煎，加生菜，抹酱。

步骤 9

开吃，有点可惜拍虚了~

菜谱创建时间：2021-05-07 18:27:52