低碳水可可/咖啡奶冻

作者： superAmelie

立夏，可可奶冻和冷萃咖啡的季节来了。

用料

• 牛奶 250克
• 可可粉/速溶咖啡粉 10克
• 代糖/糖 40克
• 玉米淀粉 10克
• 吉利丁 12克

低碳水可可/咖啡奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放在冷水里软化，三四分钟后取出来沥水备用。

步骤 2

牛奶（为了消耗家里的淡奶油，我加了1/3淡奶油，奶味更香浓）里放进代糖、筛进玉米淀粉、可可粉（咖啡奶冻这一步换速溶咖啡粉）。

步骤 3

小火加热搅拌，尽量搅拌到顺滑，加热温度不需要太高，60、70度即可，太高会影响吉利丁的凝固效果。

步骤 4

可可糊里放进吉利丁搅拌融化后，过筛进一个方形密封盒，放进冰箱冷藏4小时以上。

步骤 5

切块，撒防潮可可粉装饰。 来杯冷萃咖啡吧…☕️

菜谱创建时间：2021-05-07 07:54:34