陈醋鸡脚

作者： 金叶子吖

夏日炎炎，来份酸爽的陈醋鸡脚吧

用料

• 鸡脚 8斤
• 白萝卜条 适量
• 泡椒 连水1斤
• 小米椒 3两
• 蒜头 半斤
• 泡鸡脚用醋精 2支
• 调制陈醋水：
• 水 4斤
• 四眼井山西陈醋 5支
• 海天生抽 3斤
• 白糖 2斤

陈醋鸡脚的做法步骤

步骤 1

调制陈醋水煮开摊凉备用

步骤 2

鸡脚蒸20分钟，或者煮也可以，熟了就行

步骤 3

蒸熟后的鸡脚冲水把鸡脚冲凉，切去指甲，对半砍开

步骤 4

砍好的鸡脚再用开水烫一下去油，把水倒掉。接着用冷水没过鸡脚，倒入醋精泡两个小时。

步骤 5

泡好的鸡脚特别白和膨胀

步骤 6

泡发好的鸡脚冲水，放小水冲两个小时，冲掉醋味。

步骤 7

沥干水份

步骤 8

准备好材料

步骤 9

全部材料泡在一起，放入冷藏冰箱，隔夜食用

步骤 10

白萝卜去皮切大拇指一样大的萝卜条，用一点盐腌半小时，冲水冲去苦涩味沥水份，可以跟鸡脚一起泡。我们出单的就煮多一份陈醋水跟鸡脚分开泡，因为白萝卜会出水稀释陈醋水的味道。

陈醋鸡脚的小贴士

不要用不锈钢，铁的容器，用保鲜盒玻璃陶瓷容器都可以。

菜谱创建时间：2021-05-06 22:22:44