塘坝鱼家常版

作者： 闲来可掌勺

有一块魔芋和一条鱼，就开动吧！其他配菜有啥用啥！

用料

• 蒜瓣 瓣
• 葱 根
• 淀粉 勺
• 姜 片
• 料酒 勺
• 鸡精 勺
• 豆瓣酱 勺
• 糖 克
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 鱼 条
• 魔芋 盒
• 胡萝卜 根
• 蒜苔 把
• 老干妈 勺
• 火锅底料 小块
• 白胡椒粉 勺

塘坝鱼家常版的做法步骤

步骤 1

鱼切块腌制1小时。腌料：料酒、盐、白胡椒粉、葱丝、姜丝。用量适量即可。

步骤 2

魔芋切块焯水3分钟捞出沥干

步骤 3

胡萝卜、蒜苔适量切段切片。家里有芹菜之类的都可以放，菜花、土豆片过油后也可以哈，家常么，就是有啥用啥！

步骤 4

鱼裹淀粉煎至金黄。魔芋也可以过一下油。均盛出备用。

步骤 5

煎鱼的油放豆瓣酱、老干妈、火锅底料、腌鱼时用的葱姜再放几瓣蒜！只有一种酱料的也没关系，觉得不够辣的放辣椒、不够麻的放花椒，不够香的放大料、香叶、豆豉啥的，家常哈，你懂的！味道别太冲就行！

步骤 6

放蔬菜炒一炒，放魔芋、鱼块！翻炒后放盐、糖、酱油。尝尝咸淡根据自己口味调和剂可！

步骤 7

出锅装盘摆放撒芝麻！

步骤 8

造型💯吧！好吃下饭喝酒都很不错哦！

塘坝鱼家常版的小贴士

鱼头鱼尾煎熟后直接摆盘了！这个菜的味道就是很江湖，要麻要辣随心意，但是别太咸就好！周围再来一圈西兰花是不是更丰富呢？

菜谱创建时间：2021-05-06 20:49:29