面包超人挤挤包

作者： 静静de小食界

超人挤挤小面包，可爱的不要不要哒~ 奶香浓郁，还加了一点香甜的蜜豆馅，小朋友看到都挪不开腿，不停吵着要吃呢~一起来看一下吧

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 30克
• 细砂糖 40克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 蛋液 50克
• 牛奶 160克
• 蜜豆馅 160克
• 南瓜粉、红曲粉 少许

面包超人挤挤包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的面包食材放入厨师机中揉出粗膜

步骤 2

加入室温软化的黄油揉出有韧性的薄膜

步骤 3

整理成圆形

步骤 4

放入烤箱选择25度发酵至两倍大

步骤 5

发酵好的面团用手指戳洞不回缩不塌陷

步骤 6

将发酵好的面团排气，取32克面团+南瓜粉揉匀，取16克面团+红曲粉揉匀

步骤 7

剩余的面团平均分16份盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 8

将松弛好的面团擀开包入蜜豆馅

步骤 9

收口捏紧放入烤盘中

步骤 10

放入烤箱中进行二次发酵

步骤 11

选择35度，时间约45分钟，发酵至两倍大

步骤 12

将红色面团分成16份，黄色面团分成32份备用

步骤 13

将红色与黄色面团沾一点清水固定在发酵好的白色面团上

步骤 14

放入预热好的烤箱 170度烘烤30分钟

步骤 15

烤好的面包晾凉后用巧克力酱挤出表情即可

步骤 16

小巧又可爱

步骤 17

撕开还有香甜的蜜豆馅

面包超人挤挤包的小贴士

❗️1️⃣因为是做的小面包，对于出膜要求不是很高，如果没有揉出手套膜问题也不大 ❗️2️⃣天气越来越热，要想做出好吃的面包，温度一定要控制好，面包一发的温度一般在25-28度之间，室温高的情况下我会把面团放入美的补湿家用烤箱中，是一台专业的家用补湿烤箱，发酵温度贴心的设置了两段，25-30°，31-40°，第一次发酵温度调整在25-28°这个区间，低温可以保护酵母的活性，一般带有发酵功能的烤箱最低能调整的温度也就是30度~两段可控发酵温度太实用了 ❗️3️⃣普通烤箱进行二次发酵的时候为了保证湿度，一般会在烤箱中放一碗温水~但美的补湿烤箱就完全解决了这个问题，可以控温控湿~ ❗️4️⃣家庭用的烤箱不建议太小，小烤箱用了之后会发现越来越不能满足自己的需求😂，我现在用的这台美的就是40L的大容量，家庭使用绰绰有余，意大利黑晶搪瓷内胆，升温快，耐磨耐刮花，清洁起来也方便

菜谱创建时间：2021-05-06 12:36:28