营养吃不胖，全麦蜜豆小餐包！

作者： Petrus柏翠电器

全麦粉富含丰富的膳食纤维，而且饱腹感很强，特别适合减脂人群。 今天的这款小餐包添加了一部分的全麦粉，搭配甜蜜的红豆，口感吃起来特别细腻，而且味道也是非常不错的，新手小白也能在家轻松Get！

用料

• 高筋面粉 250g
• 全麦粉 50g
• 奶粉 10g
• 全蛋液 55g
• 炼乳 20g
• 有机牛奶 160g
• 零卡糖 20g
• 奶油奶酪 18g
• 椰子油 20g
• 耐高糖酵母 3.5g
• 盐 2g
• 蜜红豆 1包

营养吃不胖，全麦蜜豆小餐包！的做法步骤

步骤 1

首先准备好全部的食材。

步骤 2

除椰子油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料。

步骤 3

然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤 4

加入软化好的椰子油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤 5

收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5-2倍大。

步骤 6

简单排气后平均分成8份，收拢滚圆后松弛15分钟。

步骤 7

蜜红豆45克左右一份，捏成小团子。

步骤 8

取出松弛好的面团，轻轻压扁，用擀面杖擀成圆形，边缘略薄。

步骤 9

然后包上蜜红豆，想包包子一样收口捏紧，全部包好后，送入烤箱38度发酵30分钟。

步骤 10

送入预热好的烤箱，180度烤制22-25分钟，取出后可在表面涂抹少许黄油，不喜可忽略。

营养吃不胖，全麦蜜豆小餐包！的小贴士

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳； 2、每个烤箱的温差不一样，具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整； 3、文章出自@水怜忧。

菜谱创建时间：2021-05-06 09:26:44