滕州白粥（贡粥）

作者： lyreDiana

滕州白粥起源于山东省滕州市，是当地比较有名的小吃。白粥算的上是滕州最传统的一种早点饮品了，来源早已无法考证。在滕州，提到“粥”指的肯定是这种白粥，而不是那种广意上的稀饭。粥指是用小米和黄豆共同磨制成水浆而烧制的，又因粥色微黄，故又称米黄粥。 “粥”的做法比较复杂，采用优质的大豆和小米经过浸泡、磨浆然后按一定的比例入锅，用慢火熬制而成。整个过程不能加一点面粉。大豆和小米的比例和投放的时间要求都很严格。锅一定要用大号的铁锅，钢精锅是断断烧不出这个味道来的。

用料

• 黄豆 300克
• 小米 100克

滕州白粥（贡粥）的做法步骤

步骤 1

将大豆先在水中浸泡约1整夜时间至软

步骤 2

将大豆放在锅中煮熟至全软，捞出备用

步骤 3

将大豆放入搅拌机中，加入1碗水，进行充分搅拌备用

步骤 4

04 将搅拌好的豆浆和小米一起放入锅中小火慢炖约2小时

步骤 5

充分煮熟后加入少量的盐即可盛起食用

滕州白粥（贡粥）的小贴士

粥指是用小米和黄豆共同磨制成水浆而烧制的，又因粥色微黄，故又称米黄粥。 “粥”的做法比较复杂，采用优质的大豆和小米经过浸泡、磨浆然后按一定的比例入锅，用慢火熬制而成。整个过程不能加一点面粉。大豆和小米的比例和投放的时间要求都很严格。锅一定要用大号的铁锅，钢精锅是断断烧不出这个味道来的。 白粥的一种常见搭档是馓子。馓子也是一种地方特色食物，香味纯正，酥脆爽口，分布于鲁西南、淮南、徐州附近。

菜谱创建时间：2021-05-06 06:24:45