超爱的梦幻紫‼️不变色的紫色戚风蛋糕㊙️有技巧

作者： 娇娇爱food

一直都超喜欢紫色 这又给自己入了紫色的海氏D3无线静音打蛋器 今天一起来做个紫色的蛋糕吧

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 80克（25克蛋黄55克蛋白）
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 紫薯泥 120克
• 柠檬汁 6克

超爱的梦幻紫‼️不变色的紫色戚风蛋糕㊙️有技巧的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟晾凉 备用

步骤 2

紫薯➕牛奶搅拌至顺滑 光滑没有颗粒 喜欢颗粒的也可以

步骤 3

白糖➕蛋黄搅拌均匀➕紫薯泥搅拌均匀

步骤 4

我直接用打蛋器的搅拌棒

步骤 5

很轻巧 超喜欢最近入手的这几个无线静音打蛋器

步骤 6

搅拌至顺滑

步骤 7

关键来了 加入6克柠檬汁

步骤 8

筛入低粉 。画Z字 翻拌均匀。看 加了柠檬汁 颜色很漂亮

步骤 9

蛋白盆一定要无水无油。预热烤箱140度

步骤 10

我前面分好蛋白蛋黄就把蛋白盆放入冰箱冷冻了。开3档 白糖分三次加入到蛋白

步骤 11

打发至九分小小弯钩

步骤 12

蛋白糊很顺滑 肉眼可见的

步骤 13

分两次翻拌好面糊

步骤 14

一个8寸的量 两个6寸模具 正好

步骤 15

140度烤60分钟。超漂亮。

步骤 16

紫薯味很浓

菜谱创建时间：2021-05-05 23:00:17