鲜虾豆腐汤（超鲜超简单）

作者： 落痕Maggie

鲜虾豆腐汤，都是优质蛋白质，真的是很鲜美，做法又简单。

用料

• 虾 22只（350g）
• 山水豆腐 1块（450g）
• 豌豆 小半碗
• 鸡蛋 1个
• 盐 2勺
• 油 适量

鲜虾豆腐汤（超鲜超简单）的做法步骤

步骤 1

鲜虾去虾线，去虾脑，虾头和虾身分开。 鲜虾开背，像这样成片装。这样下锅煮熟的快。

步骤 2

锅中放油，下入虾头小火炸至金黄。倒入适量水，大火煮开。建议不要太多水，不然鲜虾汤味儿会比较淡。

步骤 3

水开下豆腐，转中火炖个几分钟，再下入豌豆，继续煮。 豌豆可以换成丝瓜或者西蓝花。

步骤 4

煮到豌豆差不多熟了，就打入一个鸡蛋，放入姜丝。 蛋白蛋黄分离打法：将鸡蛋一头磕碎一个小孔，在锅上方，慢慢上下晃动鸡蛋沿锅转圈，先是蛋清后是蛋黄就打入国内了。 嫌麻烦就正常淋入鸡蛋液。

步骤 5

放入鲜虾，待虾变成红色，放适量盐，即可出锅享用。

菜谱创建时间：2021-05-05 20:13:39