⭐咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽⭐

作者： 菊子美食记

用料

• 咸蛋黄 25个
• 粽叶 适量
• 糯米 1500克
• 老抽 3勺
• 盐 适量
• 鲍鱼干 100克
• 三层肉 300克
• 板栗 250克
• 干香菇 80克
• 五香粉 3克
• 蚝油 2勺
• 生抽 3勺

⭐咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽⭐的做法步骤

步骤 1

食材用量参考如图

步骤 2

用毛巾擦洗粽叶两面，剪断头尾，再下锅煮2分钟捞出放冷水里浸透，这样在包粽子的时候，粽叶才不容易裂开。

步骤 3

三层肉切小块，下锅炒出适量油脂和肉香味，再加入板栗，洗净的干香菇翻炒1分钟，三层肉炒过包粽子才又香又好吃。

步骤 4

加入泡好的鲍鱼干翻炒均匀，调入蚝油，老抽，生抽翻炒均匀，再调入适量盐翻炒均匀盛出备用。

步骤 5

锅里留下汤汁，下入泡好的糯米，调入五香粉，老抽上色和适量的盐翻炒出香味即可盛出备用，包粽子的馅料就做好了。

步骤 6

取两片粽叶从中间折出三角形状，先加入三分之一的糯米压实，加入咸蛋黄，三层肉，香菇，鲍鱼干，板栗，再放上适量糯米盖好馅料。

步骤 7

粽叶对折包住食材，用手捏出另一个角出来，再把粽叶折回包住粽子，从粽子中间绑好粽绳即可，一个粽子就包好了，是不是很简单呢。

步骤 8

包好的粽子可以准备下锅啦，锅里的水先煮开，粽子下锅先煮2分钟，再提起沥水再下锅，这样煮熟的粽子不会粘连在粽叶上。粽子下锅后，盖上盖子，焖煮2小时左右。

步骤 9

时间到打开锅盖，剥开粽子可以发现确实不会和粽叶粘连，好吃的咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽就做好啦，一起来品尝吧。

步骤 10

迫不及待的剥开一个来尝尝，馅料真的很丰富，香气扑鼻，吃粽子啦。

菜谱创建时间：2021-05-05 19:49:38