小炒黄牛肉

作者： zzzzz_zhao

从长沙回南京后才知道什么叫念念不忘～ 除了茶颜悦色，那还得是小炒黄牛肉。

用料

• 牛肉片 150克
• 香菜 3整根
• 小米椒 4个
• 线椒 3根
• 泡椒 4个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 半勺
• 蒜 2瓣
• 淀粉 1勺
• 黑胡椒粉 半勺
• 白胡椒粉 半勺

小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉片泡十五分钟去掉血水洗净。加入生抽、老抽、耗油、料酒、淀粉、黑白胡椒粉。 把蒜头拍碎切末，加入其中抓拌均匀，腌制至少十五分钟。夏天放冰箱腌。

步骤 2

腌肉的过程刚好备菜。 香菜切3cm左右小段； 线椒切1cm左右小段； 小米椒、泡椒切0.5cm左右小粒。 （本人不吃香菜，但是本道菜香菜就是灵魂！不吃可以从里面挑牛肉吃:)

步骤 3

线椒平时长这个样子∠( ᐛ 」∠)＿

步骤 4

热锅凉油下腌好的牛肉片，快速划散，盛出备用。

步骤 5

炒牛肉的锅再加一点点油，辣椒们先下，翻炒10s左右下香菜，接着下牛肉翻炒，可以尝一下咸淡，不够咸的就加一点点盐。一般来说不需要单独再加，但不排除口重de。

步骤 6

成了！小炒黄牛肉，我的爱～～～ 就这辣椒能吃两碗米饭！

菜谱创建时间：2021-05-05 19:12:01