抹茶生吐司

作者： 也要开心鸭

纯记录

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 主面团
• 高筋面粉 236克
• 抹茶粉 12克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 20克
• 蜂蜜 16克
• 糖 26克
• 炼乳 10克
• 鲜酵母 8克
• 盐 3克
• 黄油 20克

抹茶生吐司的做法步骤

步骤 1

1汤种小锅加热糊化 冷藏 2主面团除（酵母、盐、黄油外）+全部烫种揉面 3在揉匀的2步骤中加入酵母 4在揉成团的3中加入盐和黄油，揉出手套膜 5等4发酵两倍大 6把5切割四份，排气整形，放入模具等发酵到七分满左右 8预热170度 ，直接上层加盖锡纸，烤箱烘烤28分钟（自记录自家烤箱设置190度，烤网中下层，温度计烤网上层180，下层170）

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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菜谱创建时间：2021-05-05 16:22:42