回锅肉

作者： 我不是大师厨

馋了好久的回锅肉，终于排上日程。

用料

• 五花 1斤
• 杭椒 好几个
• 姜片 几片
• 蒜片 几片
• 豆瓣酱 1勺
• 干辣椒 几个
• 冰糖 几颗

回锅肉的做法步骤

步骤 1

在外面很难吃到小时候的回锅肉了，下锅煮煮煮，我记得老家应该要煮透的那种。几片姜和少量白酒去腥很有必要。

步骤 2

赶着吃，煮得差不多捞起来，内心还有点生。

步骤 3

锅内无油下切好的肉片，煸炒出油。

步骤 4

炒制过程加几小块冰糖，后面就不用放糖，肉的口感很棒。

步骤 5

炒出好多油，肉肉捞出来备用。

步骤 6

各种小料，姜蒜下锅煸炒

步骤 7

豆瓣酱，干辣椒下锅一起炒出红油。

步骤 8

杭椒煸炒一小会儿。

步骤 9

肉肉倒入一起炒炒炒，起锅前加一点醋，绝对多吃几碗大米饭。

回锅肉的小贴士

一口半肥半瘦的五花肉每顿来一盘，棒棒哒。 只有喜欢吃肥肉的小伙伴才能体会它的美

菜谱创建时间：2021-05-05 13:24:26