凉拌牛腱子肉

作者： 柚子4333

减脂增肌饮食怎能少了牛腱子肉？😋😋

用料

• 牛腱 1只约900克
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 平时放盐的勺子4勺
• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 小茴香 适量

凉拌牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉买回来整只泡水，多泡几次把血水泡出来。牛腱子肉香料备好全部冷水下锅，没过牛腱子肉面，水开把血沫打走，文火炖煮约1个半小时。用筷子插肉里看看能不能用一点力能穿过去，能穿过去的话这样就熟了。炖好放凉放冰箱过夜冷藏。

步骤 2

第二天拿出来切薄片，青瓜丝垫底，摆盘配上料汁淋面，开动😋

凉拌牛腱子肉的小贴士

1.牛肉不要切小块再炖煮，会缩水严重，整只煮 2.有压力锅会快很多，我家没有，所以只能这样炖煮 3.放青瓜丝垫底美味翻倍 4.可以直接买料包 5.放凉后一定要放冰箱冷藏过后再切片才漂亮，如果刚煮好就切片，筋肉不爽口不结实。 6.灵魂酱汁：盐，酱油，香醋，芝麻油，辣椒油，蒜，小米辣，香菜，白糖全部拌一起淋面。咸淡边搅边试味。上桌秒杀😋

菜谱创建时间：2021-05-05 12:56:42