小竹笋鸡汤蒸肉饼（把春天吃进肚子里）

作者： 林佩儿

五一假期最后一天，想想还是把这个菜谱写了吧。去丰盛古镇买到了土鸡，然后炖了笋子鸡汤，再用鸡汤做了汤底，用笋子混了肉馅蒸一蒸。

用料

• 肉馅 100克
• 小笋子 4根
• 鸡汤 半碗
• 小葱 1根
• 鸡蛋 1个
• 老姜 1块
• 胡椒面 适量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 耗油 少量
• 红苕粉 适量

小竹笋鸡汤蒸肉饼（把春天吃进肚子里）的做法步骤

步骤 1

小笋子三块钱一斤，买了两斤，现剥现卖。

步骤 2

战利品，吃了4天都还没吃完的一堆菜。

步骤 3

小笋子炖了鸡汤。

步骤 4

小笋子一定要煮一下。

步骤 5

备料。右边这碗肉只用了三分之一做肉饼，其他的就是用来炸肉圆子了。

步骤 6

小笋子搅碎。

步骤 7

肉馅里需要放生抽，耗油，胡椒面，姜末，鸡蛋。拌匀之后，加笋子。

步骤 8

拌匀之后再加红苕粉，没有红苕粉加嫩肉粉也可以。

步骤 9

拌匀成这个样子就差不多了。

步骤 10

准备半碗鸡汤，加一点盐和胡椒面，如果没有鸡汤就看家里有什么汤了，我用鸭子汤排骨汤都做过。

步骤 11

肉馅压成饼，放鸡汤里上锅蒸20分钟，放葱花。

步骤 12

非常嫩。

小竹笋鸡汤蒸肉饼（把春天吃进肚子里）的小贴士

没放鸡精味精哈。

菜谱创建时间：2021-05-05 12:12:33