立夏饭

作者： 雨齐_1lp7

今天立夏，来个立夏饭！

用料

• 咸肉 100克
• 胡萝卜 少许
• 蘑菇 1个
• 香菇 1个
• 带壳蚕豆 500克（蚕豆肉90克左右）
• 豌豆 30克
• 竹笋 少许
• 猪油或鸡油 1大勺
• 米 440克左右

立夏饭的做法步骤

步骤 1

竹笋、咸肉切丁，焯水，蘑菇、胡萝卜、香菇切丁备用

步骤 2

米淘好加入平时煮米饭的水量（基本是食指第一节的一半）

步骤 3

再把这些辅料铺在上面

步骤 4

按正常煮米饭的功能

步骤 5

蚕豆剥壳去皮

步骤 6

小豌豆剥壳

步骤 7

水烧开先放蚕豆煮沸，再下小豌豆，差不多2-3分钟，差不多变色，小豌豆上浮就差不多了，捞出来放凉

步骤 8

饭好了用勺子先翻拌均匀

步骤 9

饭烧好了以后，用铁锅（不要用不粘锅，否则没锅巴）热锅加入一大勺猪油或鸡油，这一步是菜饭、炒饭的点金之笔😂，

步骤 10

倒入电饭煲里煮好的饭，炒一下，让米饭将油吸进去

步骤 11

最后铺上焯好水的蚕豆和豌豆，加锅盖，小火四个方向转着烘，基本到有点焦香味，如果不喜欢吃锅巴的可以稍微烘一会儿就行，喜欢吃锅巴的可以稍微烘久点，这样底下的锅巴会透出焦香味儿，👍（不确定锅巴的状态的你可以用铲子稍微边缘铲一下，有粘牢了基本差不多了）

步骤 12

不喜欢锅巴的，盛出来的时候铲子不要一下子铲到底，这样就可以避免带锅巴，这个锅巴最后煮点泡饭也非常嗲。

立夏饭的小贴士

1.今天的量基本3-4人足够了， 2.最后一定要小火慢慢烘，3-5分钟应该要的。

菜谱创建时间：2021-05-05 11:54:04