糯米戚风蛋糕

作者： 红红私房小厨

用料

• 玉米油 30克
• 牛奶 35克
• 糯米粉 35克
• 粘米粉 30克
• 蛋黄 3个
• 蛋清 3个
• 细砂糖 35克
• 柠檬汁 几滴

糯米戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻是冷冻15分钟

步骤 2

玉米油、牛奶放在盆中用蛋抽充分乳化

步骤 3

加入过筛的粉类拌匀

步骤 4

加入蛋黄拌匀

步骤 5

蛋清加入几滴柠檬汁高速打至鱼眼泡加入1/3的砂糖，打至细腻状态加入1/3糖，打至有纹路加入剩余的糖打至九分发，转低速整理一下

步骤 6

挖1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

倒回蛋白霜中继续翻拌均匀

步骤 8

倒入模具

步骤 9

放入上火105度下火135度（实际温度130度）提前预热的烤箱下层烤50分钟。

步骤 10

出炉倒扣放凉

步骤 11

徒手脱模

步骤 12

颜色刚刚好

菜谱创建时间：2021-05-05 07:42:50