槐花发糕

作者： 橙子小食光

北方5月槐花正当季，大约有半个月的赏味期，所以喜欢吃槐花的可得抓紧时间吃，错过的话又要等明年了。 槐花你们都怎么吃呢？很多人喜欢包饺子，饺子好吃但麻烦，今天分享一个槐花的新吃法，加点料搅一搅蒸一蒸，把它做成小发糕，无需烤箱也能做。 不用放油，加少许的白糖，但成品口感却极好，暄软又有槐花的清香味道，微微的甜味，做早餐下午茶都是极好的。

用料

• 粘米粉 65克
• 中筋面粉 50克
• 细玉米面 50克
• 白糖 30克
• 酵母 2克
• 清水 175克
• 槐花 适量
• 葡萄干 适量

槐花发糕的做法步骤

步骤 1

这款发糕我用了粘米粉、中筋面粉和玉米面三种粉类，将其都称量好，再加入30克白糖。粘米粉就是咱们平时吃的大米磨粉，没有可用中筋面粉和玉米面各一半也成。

步骤 2

再加入2克的酵母，加175克的清水，用勺子搅拌均匀，呈比较粘稠的面糊状态，盖上保鲜膜发酵。

步骤 3

准备点葡萄干或是蔓越莓干，槐花清洗干净。

步骤 4

待面糊发酵到原来的2倍大，表面也有很多小泡泡的状态，用筷子搅拌一下，将气泡排除。

步骤 5

把葡萄干和槐花放入面糊中，用筷子搅拌均匀。

步骤 6

准备几个小纸杯，用汤匙将面糊舀入纸杯中，七八分满就行，入锅后还会再发酵。

步骤 7

冷水入锅，烧开后转小火蒸20分钟，关火后3分钟取出。我的纸杯较小，要根据纸杯大小来调整蒸制时间。

步骤 8

无需烤箱的槐花发糕，暄软清香

步骤 9

喜欢吃槐花的要试试

步骤 10

成品图

菜谱创建时间：2021-05-04 23:38:15