「CHEFMADE」松软爆浆的蓝莓麦芬

作者： 喵字牌Wasabi

使用玉米油制作的麦芬即使冷却或者隔夜也是柔软湿润的喔！ 本方适用于学厨12连杯子蛋糕模具，可做5-6个麦芬，如要做12个麦芬，配方量翻倍即可。

用料

• 鸡蛋 1个
• 玉米油 60克
• 盐 1克
• 香草膏 3克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 20克
• 泡打粉 5克
• 蓝莓（面糊中） 50克
• 蓝莓（表面） 10-12颗

「CHEFMADE」松软爆浆的蓝莓麦芬的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

鸡蛋打入打蛋盆里，放入盐和香草膏打散，加入玉米油搅拌至乳化。

步骤 3

加入细砂糖和牛奶，用蛋抽搅拌至砂糖溶解。

步骤 4

筛入低筋面粉，玉米淀粉和泡打粉，搅拌均匀至无干粉颗粒。倒入50克蓝莓用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

模具中放入纸杯，倒入拌好蓝莓的蛋糕糊至几乎满杯。

步骤 6

在蛋糕糊表面再放两颗蓝莓。

步骤 7

烤箱170℃预热好之后送入烤箱，放中层烤25分钟。

步骤 8

膨胀以后顶部有一些细微裂开，是正常现象。

步骤 9

取出震模后，把蛋糕侧放晾凉后即可食用。

步骤 10

圆圆的头顶像小蘑菇好好看。

步骤 11

里面蓝莓爆浆，蛋糕体松软柔润非常好吃。

菜谱创建时间：2021-05-04 19:30:47