基础入门点心玛格丽特饼干-包学包会

作者： 花房An

玛格丽特是属于经典的欧式小甜点，小巧的外边酥脆的口感，入口满满的鸡蛋香味，超爱分享的小饼干，每次按小圆球都是一次解压，还能任意搭配自己喜欢的干果坚果。

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 60克
• 熟蛋黄 3个
• 盐 1克
• 低筋面粉 124克
• 玉米淀粉 124克
• 奶粉 10克
• 可可粉 4克
• 抹茶粉 3克

基础入门点心玛格丽特饼干-包学包会的做法步骤

步骤 1

黄油软化到能轻松按下手指印，但不是化成水的状态。

步骤 2

加入糖粉、盐（建议最好用海盐）搅拌均匀后用，用打蛋器打发到颜色稍变浅、体积蓬松状态。新手宝宝一定要用低速来控制，不然任意打发过头。

步骤 3

将提前煮好鸡蛋取出蛋黄，用很细的过筛网把熟蛋黄按压筛入搅拌均匀，这样的口感会更绵密。

步骤 4

用过筛网筛入提前准备好的低筋面粉和玉米淀粉，避免有面粉结块最后面团不细腻。

步骤 5

搅拌均匀，揉成团，分成三等份，分别加入可可粉、抹茶粉。温馨提示抹茶粉最后避光要加的时候再拿出来哦～

步骤 6

面团的状态略干但不会散开，保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟-1个小时

步骤 7

取出面团揉成10g一个的圆球，摆入烤盘，用大拇指按在饼干中间轻轻向下压会出现漂亮的裂纹。可根据自己的喜好放上坚果、干果自行搭配。

步骤 8

烤箱预热，烤盘放入中层，上下火160°，20分钟左右，饼干边缘稍微焦黄便可出炉

菜谱创建时间：2021-05-04 17:27:10