鸡蛋三丝炒米粉

作者： 森森妈咪的蔬食日记

用料

• 鸡蛋 3个
• 米粉 适量
• 姜丝 适量
• 红萝卜 适量
• 丝瓜 1条
• 红辣椒 3条
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量

鸡蛋三丝炒米粉的做法步骤

步骤 1

先把蔬菜切丝，姜丝，吃蒜头的可以放蒜头，洋葱，葱，豆菜/芽菜，适量韭菜也是可以的，吃辣的可以放青辣椒，我这里放的是香菜，丝瓜红萝卜，红辣椒

步骤 2

用冷水泡一下米粉，泡软后把米粉捞出，晾干水分，我用的是广东新兴细米粉，米粉需要提前晾干一些会更好炒，不容易断，水多了炒出来会很湿，如果更糟的话是面很碎的

步骤 3

先放油，和姜蒜，锅热后放鸡蛋，然后快速拌匀，炒至成型，然后蔬菜，按顺序放，难熟的先放，放适量盐炒均匀

步骤 4

蔬菜半熟的时候放入米粉，放入酱油，少量盐翻炒均匀，我个人喜欢用筷子翻炒，会均匀些…尽量颜色丰富些，炒出来更有食欲哦～🥳

鸡蛋三丝炒米粉的小贴士

重口味的也能放自己喜欢辣椒酱，这个方法炒的话铁锅也不会粘锅的，也可以不用太多油，很好控制，赶快学起来吧～😋

菜谱创建时间：2021-05-04 17:10:43