山麻楂包子

作者： 艾蕾9920

来烟五个年头了，今年第一次知道山麻楂这种野菜，今天去菜店买菜偶然碰到有卖，就买了些，顺便请教了阿姨做法，回来摸索着做了，没想到三岁的女儿超喜欢吃，所以记录一下做法

用料

• 五得利面粉 约1000克
• 奶粉 约100克
• 酵母 10克
• 山麻楂 约1000克
• 韭菜 约200克
• 猪肉（肥） 约200克
• 猪肉（瘦） 约200克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花生油 适量
• 十三香 适量
• 葱 2根
• 姜 适量
• 食盐 适量
• 豆瓣酱 适量

山麻楂包子的做法步骤

步骤 1

早晨，新鲜的山麻楂择洗干净，开水焯10分钟，过冷水，到下午调馅的时候一共换了4,5次水，捞出挤干净水分，大致切一下，备用。

步骤 2

和面，大概一公斤面粉5g酵母的比例，加了一些奶粉。和好面盖上保鲜膜等待发酵，开始准备调馅

步骤 3

韭菜，洗干净切成小段，备用

步骤 4

肥肉切小丁，上锅炒一下，逼出油，放凉一点备用，这样做，增香，而且后面也可以少用一些油调馅。

步骤 5

瘦肉切小丁，加入少许盐，生抽，蚝油，十三香，花生油拌匀备用

步骤 6

切姜末，葱末

步骤 7

将所有的材料放在一起，加入适量的食盐，生抽，蚝油，十三香，花生油（香油），豆瓣酱，拌匀，就可以揉面开包了

步骤 8

包好，凉水上锅20分钟

菜谱创建时间：2021-05-04 01:06:32