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百吃不厌的番茄青椒炒肉丁的做法

百吃不厌的番茄青椒炒肉丁

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作者: 春雷的厨房
春雷的厨房
这道菜在我家的历史差不多有三十年了,百吃不厌,而且超级百搭,营养丰富,蛋白质,Va,VC都有了。可以当下饭菜吃,是超级干饭王。可以当面条浇头,可以蘸馒头,加点芝士黑胡椒迷迭香,可以当披萨酱,意面酱,可以焗饭……无论你想到什么主食,这道菜都可以完美搭配,冷热都那么好吃。

用料

百吃不厌的番茄青椒炒肉丁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先准备材料,大蒜两瓣,切末。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒,洋葱,番茄切丁。猪梅子肉切丁,抓玉米淀粉。图上的猪肉丁上面的白色东西是淀粉。番茄用了三个小番茄,本来是四个番茄,有一个番茄坏了,最后只用了三个。青椒用的螺丝椒,洋葱是个头比较小的,如果是大洋葱,只要三分之一就好。没有洋葱也可以不放。如果你是想做披萨酱或者焗饭,洋葱是一定要的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,五成热时下蒜末和洋葱煸炒至颜色发黄。油不要多,大概够把肉丁划散炒熟就行了,油多了反而不好吃

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下肉丁,划散,炒至变色。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入番茄丁,此时将火调至中小火(比中火小,比小火稍微大点)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入生抽,加生抽一是曾鲜调色,二是生抽中的盐分可以让番茄出汁。前一步调中小火也是为了更好的炒出番茄汁(火大了番茄汁很快会被烧干)这道菜的灵魂就在于番茄汁!喜欢吃辣的朋友在这一步可以放入辣椒面一起翻炒,我是因为家里有小孩子,所以没有放辣椒面,其实加了辣椒面更好吃😋😋😋。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄汁出来了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入青椒,翻炒几下,放盐,炒到青椒断生就马上起锅。尽量保留青椒中的VC。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅,汤汁一定不要烧干了。一定要保留汤汁才好吃!喜欢的厨友们做起来啊!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完美!不愧是干饭王,今天饭量又超了……好吃停不下!

百吃不厌的番茄青椒炒肉丁的小贴士

1,番茄要选已经完全成熟了的,捏着有一点软的那种,里面的番茄汁才多,才好吃。那种捏起来硬邦邦的番茄炒出来一点也不好吃。 2,青椒尽量选大青椒,螺丝椒这种皮薄的青椒,二荆条皮很厚,没什么水分,不适合用在这道菜。 3,一定要把番茄的水分炒出来,加生抽可以加速让番茄中的水分渗出。一定要注意火候,不要把汤汁全部炒干了。 4,油一定一定不能多,油多了会很腻。油量刚好够把肉炒变色就可以了,放入番茄后番茄的汁浸满肉丁,会非常好吃。 5,青椒最后放,随后马上加盐翻炒,青椒断生马上出锅。尽量保留多一点VC。

菜谱创建时间:2021-05-03 22:08:18
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