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土豆豆角焖面（无肉版）
用料
土豆豆角焖面（无肉版）的做法步骤
准备工作：食材洗净，备好 四季豆择成条 蒜薹切条（不建议太长，差不多大拇指长度） 土豆切条（凭自己喜好也可以切块） 西红柿切块 面条我是买的现成的（因为懒…和面擀面太累了）
面条倒点食用油（差不多每根面条上都能沾上油的用量，可以一点点一点点慢慢加） 用手把面条和油抓匀，放一边备用。 蒜头拍碎（切片随自己喜欢）
开火：锅里热油，把花椒八角放进去煎香，然后用铲铲把花椒八角捞出来扔掉。 这么做是为了后面吃的时候不用边吃边吐花椒。 然后倒入蒜片炒香，倒入四季豆和蒜薹，继续翻炒。
把豆角和蒜薹炒至变色后放入土豆条。 继续翻炒。
加入生抽、老抽、料酒翻炒，加入十三香，翻炒。 盐放到等等再加。
倒入没过食材的开水，尝尝咸淡。 加盐和鸡精调味（可稍微比自己平时吃的口味咸一些，因为等下还要下面条，面条是没有味道的）
咸淡调好后， 把水煮开后拿个碗舀半碗多的汤汁出来备用。
把面条平铺再锅里的食材（土豆豆角蒜薹）上面，尽量铺得均匀一点。 把番茄块沿着锅壁绕一圈摆放。
盖上锅盖焖，中小火（汤比较多的可以先大火然后再转中小火）。 时间我不想说什么五分钟，十分钟，十五分钟。 宝贝们可以自己判断锅盖上全部沾满水蒸气并且水蒸气混在一起沿着盖子弧度往下流的时候，掀开看看。 用筷子轻轻的把面条翻起来看底下汤汁还剩多少，或者把锅倾斜看看流出来的汤汁多不多。
根据上一步，汤汁剩不多的时候（这时候拧小火）把舀出来备用的那碗汤汁，用勺子，均匀地浇在面条和番茄上面。 尽量浇得均匀一点。 然后盖上盖子继续焖（第一次焖的时间比较久菜和面条基本上熟得差不多了，浇汤汁是为了把面上的面条也沾上味道，沾上汤汁表面的面条也更好熟）
然后，拧大火收汁。 用筷子把面条抖散，和食材混到一起。 最后，出锅！！
土豆豆角焖面（无肉版）的小贴士
锅我用的是不粘锅，教我这道菜的姐姐说铁锅做出来的焖面更香。 有条件的可以试试铁锅，不过最后应该会更沾锅，所以不建议新手用铁锅徐哦。 煮菜的关键在火候和调味。 火是死的人是活的，在自己手速跟不上的情况下，你就给我拧小火慢慢熬。 大火是用来爆炒和收汁的。 所以新手不要一上来就大火硬干。 然后就是调味，从一点点开始加，用自己舌头去尝。 每个人都口味不同，不要一味的菜谱说什么就是什么。 也可以在自己的口味上“添油加醋” 焖面的时候小火焖熟，大火收汁，可以时不时看看汤汁的情况。 如果想最后出品的时候整体看起来卖相好一些，那在焖的过程中不要去翻它，最后再抖散面条的时候小心一点就好了。 最后的最后，记得「熟能生巧」。 希望能看到你们的作品~
