简单又好吃的葱香奶酪司康

作者： 实验高手学烘焙

这是个咸口的司康，好做又好吃。

用料

• 中筋粉 260克
• 无铝泡打粉 8克（2tsp)
• 盐 1克 (1/4tsp)
• 黄油 70克(小贴士）
• 切达奶酪(cheddar) 70克
• 葱末 3根葱切末
• 鸡蛋 1个
• 原味无糖酸奶 120克

简单又好吃的葱香奶酪司康的做法步骤

步骤 1

称好面粉，泡打粉和盐，混合均匀。冰箱里拿出来的冷的黄油切小块，加入混合好的粉里，用手指把黄油和面粉捏扁搓匀（到没有大黄油颗粒），有些小颗粒最好。

步骤 2

如果你像我一样买的是块状的Cheddar 奶酪，要先用刨丝器刨成细丝。葱切成葱花。都加面粉里，稍稍拌匀。同时预热烤箱400华氏度（200摄氏度）。

步骤 3

酸奶和鸡蛋拌匀，加入面粉里，用切拌的手法基本拌匀，然后倒到案板上，继续切拌（不要手揉，防止面粉起筋）。

步骤 4

切拌到差不多看不见干粉的时候可以用刮刀整成方形，对切，上下叠起来，再用刮刀摁平。重复：切，叠，按的动作5次左右（每次叠的时候要注意在面饼的上面撒少量干粉）。

步骤 5

最后整成一个长方型（大概2.5-3”厘米厚）。切出12块小方型的司康，司康表面刷上蛋液（侧面不要蛋液，不然不涨高） 烤箱中下层，400华氏度烤16-18分钟左右。

步骤 6

烤好的司康侧面有层次，表面微焦黄。葱还是带点绿色。

步骤 7

再近看侧面的层次😀这样压拌出来的司康口感非常松软。

简单又好吃的葱香奶酪司康的小贴士

1. 黄油要冷的，冰箱拿出来直接用。如果不怕热量高的话可以再加100克黄油，做法一样，但是成品味道更好。 2. Cheddar 奶酪最好买块装的，这样不容易坏而且奶酪味道更浓。 3.拌的时候不要揉面，要切拌，加重叠，这样可以避免面粉起筋。

菜谱创建时间：2021-05-03 15:20:48